浙江大学奶业科学研究所
乳品加工与质量控制研究室
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姓名任 大 喜

单位:动物科学学院

职称:副教授

联系电话:88982067 邮箱:dxren@zju.edu.cn

1)个人简介

男,1983年出生,浙江大学动物科学学院,博士,副教授。主要从事营养与乳制品加工方面的研究工作。主持及参与国家自然基金、国家863项目、中国博士后基金等多项国家及省级科研项目。在《International dairy journal》、《Journal of dairy science》、《中国食品学报》、《中国畜牧杂志》等国内外刊物上发表论文30多篇。申请国家专利三项,主参编教材二部。参与国内外学术会议多次,在美国农业部东部研究中心访学一年。

2)大学开始受教育经历

2000-2004年,东北农业大学,食品科学与工程学院,本科

2004-2007年,东北农业大学,食品科学与工程学院,硕士

2006-2009年,东北农业大学,食品科学与工程学院,博士

2009-2012年,浙江大学,动物科学学院,生物学博士后

2012-2013年,美国农业部东部研究中心, 访问学者

3)研究工作经历

2009-2012年,浙江大学,动物科学学院,博士后,助理研究员

2012-2014年,浙江大学,动物科学学院,讲师

2015- 浙江大学,动物科学学院,副教授

4) 3年发表文章:

Phoebe X. Qi, Daxi Ren, Yingping Xiao, and Peggy M. Tomasula. Effect of homogenization and pasteurization on the structure and stability of whey protein in milk. Journal of dairy science. Accept (共同第一作者)

Ren, D., B. Chen, Y. Chen, S. Miao, and J. Liu. 2013. The effects of kappa-casein polymorphism on the texture and functional properties of mozzarella cheese. International Dairy Journal 31(2):65-69.

Lin B, D Ren, L. Li, T. Yan, H. Nong, B. Yang and Q. Zeng. 2013. Effects of kappa-casein variants on buffalo milk protein processing properties and Mozzarella cheese quality. Journal of Food, Agriculture & Environment 11 (3&4 ):54-555.

Duan, C., G. Huo, L. Yang, D. Ren, and J. Chen. 2012. Comparison of sensitization between beta-lactoglobulin and its hydrolysates. Asian Pacific Journal of Allergy and Immunology 30(1):32-39.

Peng, Y. J., J. K. Wang, D. X. Ren, J. Lin, and J. X. Liu. 2012. Different patterns of volatile compounds and fatty acid profiles in the adipose tissues of male and female Hu sheep. Acta Agriculturae Scandinavica Section a-Animal Science 62(3):153-158.

Ren, D., C. Duan, J. Hou, and G. Huo. 2012. Effect of hydrolysis on true ileal amino acid digestibility of skim milk. Milchwissenschaft-Milk Science International 67(4):358-361.

任大喜陈有亮刘建新李玲林波曾庆坤;焦磷酸测序法分析中国荷斯坦牛、娟姗牛及水牛的乳蛋白基因多态性 [J]. 食品安全质量检测学报,2014,10:3149-3156.

任大喜,陈有亮,缪淑颖,张世昌,刘建新. Κ-酪蛋白基因多态性与牛乳加工性能的关联[J]. 中国食品学报,2012,06:66-70.

  马美蓉,王翀,任大喜. 荷斯坦奶牛乳蛋白基因多态性与泌乳性能的关联分析[J]. 中国畜牧杂志,2012,09:13-16.

  缪淑颖,任大喜,王侃,刘建新. 高效液相色谱法分析中国荷斯坦奶牛乳蛋白多态性[J]. 中国食品学报,2012,10:197-202.

5) 在研项目:

国家自然基金

浙江大学青年教师交叉研究种子基金

广西水牛研究所重点实验室开放基金

东北农业大学乳品重点实验室开放基金

中央高校基本科研业务项目

6) 专著及专利:

李艾黎,郭鸰,任大喜(主编),食物过敏研究,35万字,科学出版社,2014.8

王翀;朱启;汪海峰;周圻;任大喜;王永侠;赵阿勇. 一种湖羊TMR饲料及湖羊养殖方法,CN102715381B,2012.

刘建新;任大喜;缪淑颖. 从原料乳中分离β-乳球蛋白的方法. CN102746395A,2012

7) 会议摘要及报告:

2014年,第五届中国乳品科技大会,大会报告“乳蛋白多态性与乳制品品质关联”

2013年,ADSA®-ASAS Joint Annual Meeting - Indianapolis, USA

2013年,The 10th world buffalo congress-Phuket, Thailand

8) 国内外合作交流:

学术交流:

美国农业部东部研究中心

加拿大阿尔伯塔大学

中国农科院广西水牛研究所

东北农业大学乳品科学教育部重点实验室

企业合作:

上海光明乳业

内蒙古蒙牛乳业有限公司

杭州双峰乳业有限公司

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