2025年4月29日下午，国际真菌毒素研究领域权威专家、湘湖实验室生物制造研究院生物毒素团队首席科学家Antonio Francesco Logrieco研究员应邀莅临浙江大学奶业科学研究所，并作题为《Mycotoxin Risk and Post Harvest Management》的学术报告。浙江大学奶业科学研究所刘建新教授接待了访问团队一行，报告会由汪海峰研究员主持。
报告会上，Logrieco研究员系统阐述了其团队在食用菌菇及其废弃培养基质中真菌毒素阻控技术及机理研究方面取得的重要突破。研究团队通过多学科交叉研究方法，首次揭示了菌菇子实体结构对真菌毒素的特异性物理吸附机制，成功鉴定了菌菇细胞中合成的真菌毒素降解酶系及其抑制因子，并从菌菇废弃培养基质中分离筛选出具有显著拮抗作用的微生物菌株。基于这些发现，团队创新性地开发出一系列防控产毒真菌污染的生物技术产品。一方面实现了农产品副产物的高值化利用，另一方面建立了基于生物防控的真菌毒素全程管控体系。这种“以废治毒”的研究思路，为构建农业可持续发展新模式提供了重要理论基础和技术支撑。
在交流环节，Logrieco研究员提出的“食用菌及其废弃基质双重功能化应用”理论引发了现场师生的热烈讨论。该理论倡导将食用菌及其副产物同时作为优质饲料添加剂和天然霉菌毒素去除剂使用，这一创新理念为饲料安全生产开辟了新途径。报告结束后，Logrieco研究员参观了奶科所实验室，并就潜在合作研究方向与师生进行了深入交流。
Antonio F. Logrieco研究员是湘湖实验室生物毒素团队首席科学家，曾任意大利国家研究总院（CNR）食品生产科学研究所所长、国际真菌毒理学会主席、地中海植物病理学联盟主席以及国际植物病理学会镰刀菌委员会主席，同时也是“农业-食品微生物菌种保藏中心”的创始人和主任，2016年当选为匈牙利科学院荣誉会员。长期致力于解决真菌毒素污染带来的食品安全、资源浪费等问题，研究集中于新型真菌毒素鉴定及其理化性质解析、真菌毒素减控技术开发及食品与饲料真菌毒素污染的关键控制点与全产业链管理等。已发表超过350篇学术论文（h指数60），编辑出版12本相关书籍，作为学术委员会成员参加70余次国际学术会议，主持或参与了包括COST行动835、FoodSafety4EU计划、Horizon 2020等多项欧盟科技行动项目。
浙江大学奶业科学研究所
（魏宇森/供稿）